Ingredienti :
dosi per 4 persone: 4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G), Pangrattato, Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche, SalePreparazione :
Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi. |
