Ingredienti :
dosi per 6 persone: 4 Cipolle, 6 Uova, 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Pizzico Sale, Per Friggere:, Olio D'oliva Extra-vergine, Per Guarnire:, alcune Foglie InsalataPreparazione :
Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare, a fuoco lento, in una padella con poco olio. In una terrina sbattete le uova intere, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d'oliva. Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento. Infine, tolta dalla padella, passate la frittata su carta assorbente. Servitela calda, a fette, guarnita con qualche foglia d'insalata. Vino consigliato: Langhe Chardonnay. |
