Ingredienti :
dosi per 6 persone: 500 G Farina 00, 20 Uova Fresche, 1 Pizzico Sale, 100 G Burro, 3 Foglie Salvia, Formaggio Parmigiano, 1 Grattatina Tartufo Bianco D'albaPreparazione :
Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco. |
