Ingredienti :
dosi per 4 persone: 100 G Fagioli Borlotti Secchi, 200 G Farina, 30 G Lardo Di Maiale, 1 Uovo, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Semola, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, Basilico, 2 Patate, 2 Pomodori, 3 Spicchi Aglio, SalePreparazione :
Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli gia ammollati. Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio. Far cuocere per 2 ore. Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm. Allargarli. Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti. |
