Ingredienti :
Preparazione :
acquistare delle acciughe conservate sotto sale e metterle in acqua ed aceto per dissalarle lasciandovele dalla sera alla mattina. quindi fregarle con le mani e dividerle a meta sotto la pěsciola (un filo d'acqua corrente) e togliere la lisca. riporle in un colapasta sempre sotto l'acqua corrente e poi tolta l'acqua lasciarvele ad asciugare. preparare al bagnet verd (la salsa verde) con un trito d'aglio, prezzemolo e spagnolin (peperoncino piccante) ed aggiungere olio extravergine d'oliva ed un cucchiaio di aceto di vino. riporre le acciughe a strati in una barchetta di vetro e ricoprire ogni strato con la salsa verde. servire dopo qualche giorno. |
