Ingredienti :
100 gr di salame d'la dujia (salame crudo tenuto morbido da uno strato di strutto), formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe
Preparazione : soffriggere in padella il salame tagliato a pezzettini ed intanto sbattere in un piatto tondo le cinque uova intere con il sale, pepe e una manciata di parmigiano. versare il composto nella padella contenente il salame, mescolare bene, cuocere come per una normale frittata, capovolgerla e ultimare la cottura.
