Ingredienti :
mezzo chilo di noci, un bicchiere di latte, un bicchiere di panna da cucina, un litro di brodo di carne, una macinata di pepe frescoPreparazione :
sgusciare le noci, sbollentare i gherigli in acqua poco salata, asciugarli sopra un canovaccio e sbucciarli con cura. quindi tritarli, bagnandoli con piccole quantita di latte sino ad ottenere una crema morbida e densa. riscaldare il brodo in un tegame largo, aggiungere la crema di noci e la panna; controllare la salatura, pepare e portare a bollore per alcuni minuti. servite caldo con crostini di pane dorati nel burro. |
