Ingredienti :
un litro di panna fresca liquida, un bicchiere di latte intero, tre cucchiai grandi di zucchero, una bustina di estratto di vaniglia o meglio due stecche di vaniglia, quattro fogli di colla di pescePreparazione :
tagliuzzare la colla di pesce mettendola a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora. caramellare uno stampo grande oppure piccoli stampini. mettere la panna, il latte e lo zucchero in una casseruola rimestando e portando quasi all'ebollizione; aggiungere la vaniglia e la colla di pesce ben strizzata dall'acqua rimestando bene per amalgamare tutto il composto. versare la crema nello stampo o stampini ben caramellati; lasciare raffreddare e tenere in frigorifero per alcune ore prima di servire. per sfornare passare un attimo lo stampo sulla fiamma colando poi il residuo di zucchero caramellato sul budino. |
