Ingredienti :
un chilo di farina bianca, 200 gr di farina di grano saraceno, burro, salePreparazione :
impastare le due farine insieme con solo acqua e sale. lasciare riposare l'impasto per qualche ora, quindi distendere sopra una piastra di ferro ben calda un sottilissimo strato di pasta. passare la piastra sulla fiamma rovente e quando la pasta sara cotta staccarla e ungerla con un poco di burro, sale e volendo sfregarla con uno spicchio d'aglio. la buona riuscita sta nello spalmare il pił sottile possibile lo strato di pasta. |
