Ingredienti :
400 gr di cosce di rana pulite, burro, olio extravergine d'oliva, 4 uova, un cucchiaio di latte, formaggio parmigiano grattugiato, prezzemolo, pepe, salePreparazione :
in un tegame rosolare olio e burro, unire le cosce di rana e farle dorare. sbattere in un piatto tondo le uova con una cucchiaiata di parmigiano, un poco di prezzemolo tritato, il cucchiaio di latte, sale e pepe. versare questo composto nel tegame delle rane e lasciarlo rapprendere a fuoco vivo come per una normale frittata. quando sara ben cotta da una parte rigirarla aiutandosi con un coperchio e ultimare la cottura. |
