Ingredienti :
Preparazione :
prendere gli avanzi di pietanza come arrosto di vitello, pollo fritto, salame cotto ed aggiungervi una pagnotta ammollata nel latte e ben strizzata, un pugno di pransemmo e bčje (prezzemole e bietole) e aglio tritati, una manciata di formaggio grana grattugiato, due uova intere. ciapulč con la mesalun-a (fare un trito), aggiungendo alla fine ancora un poco di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di sugo d'arrosto. salare a piacere ed impastare il tutto. farcire fior ad suca (fiori di zucca) crudi, e sciole (cipolle) precedentemente perň lessate, tagliate a meta e svuotate. i fior ad suca devono essere fritti nel burro e le sciole invece vanno messe in forno caldo (200°). servire entrambe ben calde nello stesso piatto. |
